Per risolvere i tuoi dubbi sulla selezione delle nostre carni
Per sapere in quanto tempo evadiamo il tuo ordine
Per conoscere, da chi lo sa bene, come valorizzare le carni
I nostri vitelloni rendena – blue belga si nutrono con fieno in abbondanza, integrato con farina di granturco, frumento, orzo e soia.
I nostri vitelloni black angus si nutrono con fieno in abbondanza, integrato con farina di granturco, frumento, orzo e soia.
I vitelloni blu rendena – blue belga provengono dall’Azienda Agricola Artini, situata a Borgo Lares, a 3 km di distanza dalla nostra boutique.
Le fattrici black angus sono state acquistate dall’Azienda Agricola biologica Nure, in provincia di Piacenza. Da loro è iniziata la linea vacca – vitello facendo rientrare tutti i successori nel nostr marchio „Nato e allevato in Trentino“. La loro stalla si trova a Tre ville, a 3 km dalla nostra boutique.
Ad ogni nascita di un vitellino preleviamo un campione del DNA e lo inviamo alla „The Aberdeen – Angus cattle society“, la quale ha lo scopo di protteggere e promuovere la razza, verificando i difetti genetici e proteggendo l’integrità del registro genealogico.
Dal punto di vista dell’animale, la razza rendena è una vacca da carne per questo c’è la necessità di incrociarla con un ottimo esemplare da carne, il blue belga. I black angus invece sono da carne in purezza, madre e padre sono della stessa razza.
Per quanto riguarda la carne, la razza rendena da una carne decisamente magra e tenera al contrario degli angus i quali sono conosciuto per la marezzatura della loro carne, un grasso saporito che si scioglierà in cottura.
Amiamo la natura ed il vero sapore della carne, per questo in tutti ciò che noi produciamo (carne salada, salametti, insaccati, hamburger,…) utilizziamo solo carne e dove lo richiede la ricetta sale e spezie.
Dalla conferma di ordine alla consegna possono trascorrere dai 2 ai 5 giorni. Per alcuni tipi di tagli e di frollature potrebbe essere necessario più tempo, in questo caso sarà nostra premura avvisarvi!
Ci assicuriamo che le nostre box arrivino a casa vostra come appena uscite dalla cella! Per questo per rispettar ela catena del freddo, scegliamo una spedizione tramite corriere refrigerato.
In caso non ci sia nessuno all’indirizzo di consegna, il corriere proverà a contattarti. In caso di mancata risposta, ritenterà il giorno successivo la consegna.
La conservazione non è uguale per tutti, nella descrizione di ogni prodotto specifichiamo la tempistica!
Il sottovuoto è un metodo di conservazione molto sensibile, in caso di forti scosse potrebbe danneggiarsi e fa rentrare dell’aria. Nessuna paura! La veloce catena del freddo della spedizione lo conserverà comunque. Assicurati di consumarlo entro un paio di giorni dalla consegna.
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