COSTATA SCOTTONA TRENTINA DRY AGED 60 GIORNI
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Info sui prodotti "COSTATA SCOTTONA TRENTINA DRY AGED 60 GIORNI "
Facile da grigliare e da scaloppare, viene ricavata dalla schiena dell’animale formando delle grandi e gustose bistecche.
Le nostre scottone sono giovani bovini femmina che non hanno ancora partorito, provenienti dai piccoli allevamenti nelle nostre valli alpine. Con maggior infiltrazione di grasso, la costata di scottona frollata 60 giorni nella grotta al sale si rivela un’eccellente esperienza di gusto.
La grotta al sale
La grotta al sale è l’elemento d’èlite della nostra azienda.
Un’intera stanza dedicata alla lunga frollatura della carne, con protagonista una grotta dove persiste un vortice d’aria controllata, totalmente ricoperta di mattonelle di sale in grado di aumentare la qualità della carne attraverso la sua maturazione portando il prodotto ad un grado superiore di tenerezza e sapore.
"Nato e allevato in Trentino"
La nostra filosofia, la promozione del benessere animale e la volontà di realizzare una filiera corta ci ha portati a creare il marchio “Nato e allevato in Trentino”. Vitellone, scottona, vitello e maiale nascono e vivono tra le montagne del Trentino, nel pieno rispetto dei loro spazi e del benessere animale, nutriti con un’alimentazione naturale e proveniente dai nostri territori.
Modalità di conservazione
La confezione chiusa può essere conservata in frigorifero ( 0 - 4°C ) per un massimo di 15 giorni.
Dall'apertura della confezione può essere conservata in frigorifero massimo 1/2 giorni.
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November 7, 2023 08:30
La carne migliore!
Mai mangiata carne più buona! Tenerissima e super saporita!